Bladbete, også kalt Mangold er svært rik på vitaminer og mineraler, spesielt magnesium. Den vokser seg høy og kraftig, og bladene sitter som en bladrosett. Tåler godt lave temperaturer på høsten. Smaken er mild og stilkene er saftige, og kan minne om spinat. Nyttes på samme måte som spinat, gjerne stekt, smørdampes eller stues.