Solstjerne er en vakker plante med kjøttfulle og sukulentaktige blader som godt kan tåle litt kulde. Blomstrer med gule, hvite eller orange blomster. Brukes mest som potteplante, men kan også brukes ute i krukken ved inngangsdøren eller sammen med andre vårblomstrende planter på et lunt sted.